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La fraîcheur et l’élégance de cette cuvée se confirment au palais. Les arômes dominants d’agrumes se mêlent à ceux, plus évolués, de pêche blanche et de raisin de Corinthe.
Selon les années, les vendanges s’échelonnent sur une période allant de la mi-septembre à début octobre. Les trois cépages champenois, Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier sont alors cueillis exclusivement à la main et transportés rapidement aux pressoirs avec le plus grand soin.
Les arômes dominants d’agrumes se mêlent à ceux, plus évolués, de pêche blanche et de raisin de Corinthe.
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